Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/28231| Название: | Study of main quality indices of wheat flour-based croquettes during storage |
| Авторы: | Khaustova T. Andrieieva S. Pyvovarov Y. Fedak N. Plotnikova R. Dikhtyar A. |
| Ключевые слова: | croquettes frozen semi-finished products hydrothermally processed wheat flour organoleptic physical and chemical microbiological indices |
| Дата публикации: | 2022 |
| Библиографическое описание: | Khaustova T. Study of main quality indices of wheat flour-based croquettes during storage / T. Khaustova, S. Andrieieva, Y. Pyvovarov and other// Reports of European Academic Research. – 2022. – Р. 53-69. |
| Краткий осмотр (реферат): | The research paper is devoted to the study of the main indices of croquettes quality under different storage conditions. The analysis of the modern market of formed culinary production, in particular culinary products from the croquet mass which is limited at the domestic market is carried out. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/28231 |
| Располагается в коллекциях: | Статті (ГРБ) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Khaustova T. Study of main quality indices of wheat flourbased croquettes during storage.pdf | 793,85 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.